JENIS-JENIS DESSERT YANG UMUM DIBELI

Halo sobat-sobat pecinta kuliner! Biasanya nih biasanya, setelah kita selesai makan pasti kita akan mengakhiri makan kita dengan hidangan penutup, atau yang biasa disebut juga dessert. Entah itu es krim, atau buah, atau yang lainnya. Nah, di atikel ini kita akan membahas tentang dessert berdasarkan suhu saat kita menyantapnya sobat-sobat! Berdasarkan suhu saat penyajiannya,dessert dibagi menjadi tiga kelompok besar yaitu :

  1. Hot Dessert
    Hot dessert adalah hidangan penutup yang disajikan panas dengan suhu antara 40 – 50oC
    Contohhot dessert antara lain :

Souffle
Souffleadalah hidangan manis dan lembut, terbuat dari kuning telur dan putih telur kocok serta
bahan-bahan lain yang dibuat dengan cara dipanggang/dioven. Ketika baru diangkat dari oven, souffle berukuran lebih besar dan mengembang yang kemudian akan kempis setelah 20 – 30 menit. Sehingga untuk mendapatkan rasa yang terbaik,souffle harus dihidangkan dalam keadaan panas sebelum menjadi kempis.

souffle

Crepes 
Crepes adalah panekuk tipis yang terbuat dari gandum dan merupakan makanan yang sangat digemari di seluruh Eropa dan tempat lainnya. Bahan utamanya adalah terigu, telur, mentega dan susu. Terdapat dua jenis crepes, yaitu crepes manis yang terbuat dari tepung gandum dan crepes asin yang terbuat dari tepung buckwheat Crepes berasal dari Bretagne, sebuah wilayah di Prancis bagian barat, di mana crepes disebut sebagai kramphouezh.

crepes

Hot Pudding
– Molded pudding
Molded puddingdipanggang dan disajikan seperti souffle, yaitu lansung disajikan setelah diangkat dari oven.
Contoh molded pudding: Saxon pudding, Rice pudding,dan Frankfurt pudding.

molded pudding
– English pudding
English pudding merupakan hidangan puding spesial. Di Inggris, puding adalah hidangan yang
populer, biasanya disajikan dengan sirop buah.

Contoh English pudding: Bread and butter pudding.

english pudding

 

  1. Cold Dessert
    Cold dessert merupakan jenis hidangan dessert yang disajikan dalam suhu dingin/suhu ruang.

Contoh hidangan ini antara lain:

Custard
Custardadalah jenis hidangan dengan bahan dasar susu dan telur yang di kentalkan diatas api,
umumnya dianggap sebagai saus dessert.
Sebagai dessertcustarddibuat dengan tambahan susu atau krim, kuning telur, gula dan aroma. Ada pula yang menambahkan tepung terigu, maizena atau gelatin. Umumnya custard dimasak dalam aun bain marie atau dipanaskan secara perlahan di atas api, tetapi custard disa juga dikukus atau dipanggang dalam oven.
Beberapa jenis custard antara lain Caramel custard dan Blancmange.

custard

Jellies
Jelliesadalah dessertyang teksturnya kaku dan kenyal. Sebagai bahan dasarnya dapat menggunakan gelatin yang berasal dari tulang,agar-agar atau tepung konyaku yang berasal dari rumput laut.
Beberapa jenis dessert ini, antara lain Port jelly, Mouse dan Kirsch jelly.

jellies




Leave Comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

All rights reserved © PT Sriboga Flour Mill