making-butter-and-whipped-cream-top-web

Pilih Mana Nih, Butter Cream atau Whipped Cream?

Menghias kue adalah hal yang paling menyenangkan dari kesemua proses pembuatan kue. Bahan yang biasanya paling sering digunakan adalah butter cream dan whipped cream. Tetapi apakah Anda mengetahui perbedaan keduanya? Dan bagaimana cara memilih mana yang sebaiknya digunakan?

memilih-butter-cream-atau-whip-cream_large

Kedua jenis cream ini memang sering digunakan karena mudah diaplikasikan dan bisa dibentuk menjadi berbagai bentuk hiasan. Jadi, mari kita langsung saja membahas perbedaannya dan cara memilihnya.

Butter cream dan whipped cream memang memiliki persamaan, yaitu sama-sama creamy dan lembut, tetapi keduanya berbeda. Perbedaannya dapat dilihat dari segi bahan pembuatan, tekstur, dan rasanya.

making-butter-and-whipped-cream-top-web

Krim kocok atau whipped cream adalah krim berbentuk cair, kandungan lemaknya 30-35%. Meskipun kandungan lemaknya tidak terlalu tinggi, masih bisa dikocok sampai mengeras. Sedangkan butter cream lebih tinggi kadar lemaknya karena terbuat dari susu kental manis, gula, dan mentega. Selain itu rasa butter cream tidak semanis whipped cream. Meskipun tidak manis, tetapi butter cream lebih terjangkau dibandingkan whipped cream.

Untuk rasa, memang whipped cream jauh lebih enak daripada butter cream. Tapi, dari segi harga butter cream lebih murah dan keuntungan lainnya yaitu bisa diracik sendiri dari bahan-bahan yang dijual di pasaran.

Butter-Cream-atau-Whip-Cream

Cara untuk memilih keduanya adalah dengan menyesuaikan suhu ruangan. Jika kue Anda akan disajikan pada ruang yang ber-AC, indoor, dan dingin, sebaiknya gunakan whipped cream sebagai bahan dekorasi kue Anda. Sebaliknya, untuk suhu ruangan yang agak panas, butter cream adalah pilihan yang tepat. Hal ini dilakukan karena butter cream lebih kuat bertahan dalam suhu yang panas, sedangkan whip cream lebih sensitif dan sama sekali tidak diperbolehkan terkena suhu yang panas.


Leave Comment

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

All rights reserved © PT Sriboga Flour Mill