doublezero1kg

Tepung Double Zero 1 Kg

Tepung terigu medium protein dengan kandungan ash yang rendah serta butiran yang sangat halus. Tepung Double Zero diperuntukkan bagi industri yang membuat aneka roti Eropa seperti, Hard Roll, Baguette, Crusty Bread dan produk yang memerlukan fleksibilitas tinggi seperti pizza, pocasa dengan kualitas terbaik.

Aplikasi : Roti, Manis, Cake, Mie

Keunggulan

Volume maksimal
Hasil lembut
Volume tinggi
Pori-pori halus
Warna cerah
Kekenyalan Maksimal

Spesifikasi

Moisture : 13-14%
Protein : 11,75%-17,75%
Ash: 0,48%-0,52%
Water Absorption : 63%-65%
Wet Glutten : 33-35%
Glutten Index min : 98-100%